Main Features
Axe central pour un pétrissage optimal
Idéal pour le pétrissage de pâte à pizza, pâte à pain ou pâtes similaires.
Barre brise-pâte en acier inoxydable (AISI304) pour des résultats de pétrissage rapides et homogènes.
Écran de protection transparent pour réduire la dispersion de farine dans la zone de travail pendant le pétrissage (EU EN453:2014) et pour prévenir les contaminations de la pâte.
Dispositif de sécurité arrêtant l’appareil si le couvercle est ouvert.
Équipé de 4 roues, dont 2 avec freins, permettant un déplacement facile pour le rangement ou le nettoyage.
L’appareil s’intègre sous les plans de travail de cuisine standards (voir le schéma d’installation).
Capacité minimale de pétrissage : 19 kg par cycle, avec 60 % d'hydratation.
Deux vitesses de pétrissage pour des cycles plus rapides (vitesse de l'outil : 84 et 168 tr/min ; vitesse de la cuve : 13 et 26 tr/min).
Capacité maximale de pétrissage 33 kg par cycle (farine max. 20,6 kg/cycle), avec 60% d'hydratation.
Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible motorisée.
Construction
Fabrication acier peint.
Cuve en acier inoxydable AISI304, crochet spiral et barre brise-pâte.
Panneau de contrôle avec interrupteur marche/arrêt, sélection de vitesse et minuterie.
Minuterie analogique jusqu’à 30 minutes ou mode continu.
Panneau de contrôle protégé IP54.
Protection IP23 pour l’ensemble de l’appareil.
Cuve supplémentaire disponible en option.
